Svédországban a kenyér egészen kiemelkedő gasztronómiai szerepet élvez. Nem csak az ünnepi asztalokon van helye, de például Stockholmban járva az ember úton-útfélen pékségekbe botlik, ahol a kenyerek legkülönfélébb állagán és formáján át, csupa különleges ízt is találunk. A vörös áfonyás kenyér (svéd nevén lingonbröd) is egyike a svéd pékségek nyújtotta finomságoknak, ám elkészítésére számos, egymástól teljesen különböző recept található mind a szakácskönyvekben, mind az interneten. Az alábbi lingonbröd recept egy gyermekes hölgytől származik, aki szerint egy kézzel is meg lehet sütni az áfonyás kenyeret… :-)

Vörös áfonya lekvár (svéd nevén lingonsylt)

Hozzávalók:

3 dl búzaliszt

3 dl graham liszt

1 tk szódabikarbóna

1⁄2 dl búzacsíra

1⁄2 dl lenmag

1⁄2 tk só

3 dl aludttej

1⁄2 dl melasz (bioboltban lehet kapni!)

1 dl vörös áfonya lekvár

Elkészítése:

1. Melegítsük előre a sütőt 175°C-ra.

2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, tehát a búzalisztet, a graham lisztet, a szódabikarbónát, a búzacsírát, a lenmagot és a sót.

3. Keverjük össze a maradék hozzávalót is, majd öntsük a masszát egy kikent hosszúkás, 2 literes formába. Süssük kb. 50 percig.

4. Távolítsuk el a formát, fordítsuk meg a kenyeret, majd süssük még kb. 10 percig.

5. Bugyoláljuk be jól, és hagyjuk így állni egy napig.

Vörös áfonyás kenyér (lingonbröd)

Smaklig måltid!

skandinavhaz.wordpress.com